مجله تفر یحی آموزشی

طرز تهیه شیرینی نوروز ۱۳۹۵/طرز تهیه نون برنجی Reviewed by Momizat on . طرز تهیه شیرینی نوروز 1395/طرز تهیه نون برنجی امروز در سایت کافه سون.نت ببینید"طرز تهیه شیرینی نوروز 1395/طرز تهیه نون برنجی"   نوروز ۱۳۹۵ دکوراسیون   طرز تهیه شیرینی نوروز 1395/طرز تهیه نون برنجی امروز در سایت کافه سون.نت ببینید"طرز تهیه شیرینی نوروز 1395/طرز تهیه نون برنجی"   نوروز ۱۳۹۵ دکوراسیون   Rating:
شما اینجا هستید: خانه » آشپزی و تغذیه » اموزش شیرینی پزی » طرز تهیه شیرینی نوروز ۱۳۹۵/طرز تهیه نون برنجی

طرز تهیه شیرینی نوروز ۱۳۹۵/طرز تهیه نون برنجی

محبوب کن - فیس نما

طرز تهیه شیرینی نوروز ۱۳۹۵/طرز تهیه نون برنجی

امروز در سایت کافه سون.نت ببینید”طرز تهیه شیرینی نوروز ۱۳۹۵/طرز تهیه نون برنجی”

 

نوروز ۱۳۹۵

دکوراسیون

 

خب اینم یه شیرینی اصیل ایرونی که به شرط استفاده از آرد برنج مرغوب ایرانی عاااااالیه و میشه هم به صورت سنتی درست کرد و هم مدرن

من از دستور خوب خانم خورسند از مجله هنر قنادی که ویژه عزیزم در اختیارم گذاشت استفاده کردم

مواد لازم:

آرد برنج : ۲۵۰ گرم

روغن جامد آبکرده: ۱۲۵ گرم

پودر قند: ۷۰ گرم

گلاب: ۱ ق سوپخوری

تخم مرغ: ۱ دونه (۱ زرده + نصف یک سفیده)

پودر هل: یک دوم ق چایخوری

تخم خرفه و زعفران

طرز پخت:

اول از همه بگم حتما پودر قند رو الک کنین…حتما آرد برنجتون مرغوب و خوش عطر و ایرانی باشه…اگه برسین خودتون درست کنین که چه بهتر…نهایتا بعد از الک کردن آرد برنج حتما اون رو از حریر رد کنین..توی نتیجه خیلییی تاثیر داره

روغن جامد رو که آب کردیم با پودر قند مخلوط می کنیم تا پودر قند خوب حل بشه…حالا هل، گلاب و زرده و نصف سفیده تخم مرغ رو اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم…

rice cookie_c7_ rice cookie_c7_2

آرد برنج رو کم کم می ریزیم و مواد رو مخلوط می کنیم…تا جایی که خمیر جمع بشه..دقت کنین چون برنج ها و جنسشون مختلفه پس آبخور آردشون هم متفاوته…واسه همین می گم کم کم بریزین..آرد زیاد باعث میشه خمیرتون خشک بشه و بعدا ترک بخوره..من خودم آردم زیاد اومد…فقط دقت کنین خمیر به روغن نیفته اصلا

rice cookie_c7_3 rice cookie_c7_4

این خمیر توی سلفون ۲۴ ساعت باید توی محیط آشپزخونه استراحت کنه ….حتما این کارو بکنین تا آرد برنج به اصطلاح ری کنه و ور بیاد

rice cookie_c7_5

بعد از استراحت، خمیر خشکه..نگران نباشین…اون رو یکم آروم با دست ورز بدین تا نرم بشه..اگه بازم نرم نشد یکم دستتون رو با روغن جامد چرب کنین و خمیر رو ورز بدین…اما کم .

فر رو روی ۱۵۰ درجه روشن کنین

حالا دو راه دارین یا ازش گلوله های کوچیک درست کنین و روش طرح بزنین یا مهر بزنین….یا اینکه خمیر رو باز کنین و با یه کاتر گرد ساده قالب بزنین و روی اون رو مهر بزنین…البته میشه هم مثه نخودچی کلا فقط قالب بزنین…ولی من شخصا دوست دارم فرقی بین این دو تا باشه..اصن برنجیه و مهر و طرح روش…والا :))

rice cookie_c7_6 rice cookie_c7_7فاصله رو رعایت کنین بین شیرینی هاتون توی سینی….بعدم روش تخم خرفه می ریزیم..البته هستی جون می ریزه rice cookie_c7_8

میره توی فر به مدت ۷ تا ۱۰ دقیقه…حالا این زمان که صد در صد تو فرهای مختلف فرق می کنه..فقط نکته ای که هست اینه که خواهشا توی هر سینی یه  مدل شیرینی بذارین (این نکته توی همه نوع شیرینی قابل استناده) مثلا اگه میخواین گردالی درست کنین!! همه سینی رو گردالی پر کنین…یا همه رو کاتر بزنین..چرا؟ چون ضخامتشون که فرق کنه (وقتی هر چند تایی رو یه طرح درست کنین و توی سینی طرح های متنوع باشه) زمان پختشون فرق می کنه مسلما….اونی که گردالیه دیرتر می پزه..اونی که تخته و قالب خورده می سوزه 🙂

واسه همین می گم نسبت اندازه ها رو رعایت کنین که یکدست آماده بشه شیرینی هاتون

این شیرینی اصلا تغییر رنگ نمیده…زیرش کمی می تونه تغییر بده و عطر خوبش هم بلند میشه

بعد از خارج کردن از فر بذارین خنک بشه توی سینی و بعد بردارین….عطر و طعمش واقعا عالیه

خب طبق معمول نکات رو با هم مرور کنیم:

۱- اول از همه که بازم تاکید می کنم حتما آرد برنجتون از برنج ایرانی و مرغوب باشه

۲- آرد برنج و پودر قند رو از حریر رد کنین تا برنجی لطیفی داشته باشین

۳- آرد زیادی به خورد خمیر ندین و کم کم اضافه کنین…بعد از استراحت خمیر خشک تر از قبل میشه .. پس آرد زیاد نریزین

۴- بعد از استراحت خمیر خشک و سفته…توی دستتون ورز بدین و شاید لازم باشه دستتون رو هم کمی چرب کنین

۵- برای زدن مهر لگه اذیتتون کرد یا داخل ظرف آرد فرو کنین قبل مهر زدن یا چربش کنین

همیشه این نکته رو در نظر بگیرین که گلوله خمیر از مهر کوچیک تر باشه تا خوشکل مهربخوره و دورش ترک نخوره

۶- برای شیک تر شدن شیرینی هاتون گلوله ها رو یک اندازه بگیرین که یکدست باشه…من گلوله های ۱۲ گرمی پیشنهاد می کنم

منبع: hanichef.blogfa.com

نان برنجی نوروز ۹۵
www.nowruz95.ir/tag/نان-برنجی-نوروز-۹۵
طرز تهیه نان برنجی عید نوروز ۹۵. مواد لازم: آرد برنج ۵۰۰ گرم روغن ۲۵۰ گرم پودر شکر نرم ۱۷۵ گرم گلاب یک‌دوم پیمانه تخم‌مرغ ۱ عدد پودر هل ۱ قاشق مرباخوری تخم‌خرفه به …
طرز تهیه نان برنجی عید نوروز ۹۵ – نوروز ۹۵
www.nowruz95.ir/2309/طرز-تهیه-نان-برنجی-عید-نوروز-۹۵
آموزش کامل نان برنجی٬ آموزش نان برنجی٬ پختن نان برنجی٬ دستور پخت نان برنجی٬ روش تهیه نان برنجی٬ نان برنجی٬ نان برنجی خانگی٬ نان برنجی نوروز ۹۵٫
طرز تهیه شیرینی های عید نوروز ۹۵ – iranbanou.com
www.iranbanou.com/magazin/144786
مسیر شما:>>; کیک و دسر و شیرینی; طرز تهیه شیرینی های عید نوروز ۹۵ … شیرینی عید و آموزش طبخ شیرینی های نوروز ۹۵ … روش تهیه نان برنجی برای عید نوروز:.

طرز تهیه نون برنجی

۶۳۶ total views, 1 views today

مطالب مرتبط

ارسال یک دیدگاه

بازگشت به بالا