مجله تفر یحی آموزشی

روش آسان درست کردن کباب برگ زعفرانی Reviewed by Momizat on . مواد مورد نیاز برای 4 نفر : گوشت راسته یا فیله گوسفند یا گوساله 500 گرم پیاز 2 عدد روغن زیتون یا روغن مایع 4 قاشق غذاخوری کره 50 گرم زعفران سائیده مقداری طرز ته مواد مورد نیاز برای 4 نفر : گوشت راسته یا فیله گوسفند یا گوساله 500 گرم پیاز 2 عدد روغن زیتون یا روغن مایع 4 قاشق غذاخوری کره 50 گرم زعفران سائیده مقداری طرز ته Rating: 0
شما اینجا هستید: خانه » آشپزی و تغذیه » روش آسان درست کردن کباب برگ زعفرانی

روش آسان درست کردن کباب برگ زعفرانی

محبوب کن - فیس نما

مواد مورد نیاز برای ۴ نفر :
گوشت راسته یا فیله گوسفند یا گوساله ۵۰۰ گرم
پیاز ۲ عدد
روغن زیتون یا روغن مایع ۴ قاشق غذاخوری
کره ۵۰ گرم
زعفران سائیده مقداری

AndroidOnlineNewsImage.aspx
طرز تهیه :
گوشت را بشویید و خشک کنید. گوشت را روی سطح صافی بگذارید و با استیک کوب کوبید تا پهن شود ( بهترین ضخامت برای گوشت کوبیده شده نیم سانتیمتر است ) ، اگر گوشت بیش از حد ضخیم است میتوانید از پهنا به دو قسمت برش بزنید، سپس هر تکه را بکوبید ، بهترین پهنا برای کباب برگ ۴ انگشت است.
پیاز را به صورت خلالی خرد کنید و همراه با روغن ، مقداری زعفران سائیده و مقداری فلفل سیاه داخل کاسه بریزید. تکه های گوشت را اضافه کنید و روی ظرف را بپوشانید و حداقل ۸ ساعت داخل یخچال قرار دهید تا گوشت مزه دار شود.
پس از مدت زمان لازم گوشت را به سیخ بکشید ( گوشت را روی سطح کار قرار دهید ، با دست روی گوشت را بگیرید تا در جای خود ثابت بماند سپس سیخ را آرام آرام از زیر دست تان وارد گوشت کنید ) ، تکه های گوشت باید پس از سیخ کشیدن به هم چسبیده باشند.
سیخ را روی حرارت قرار دهید و این طرف و آن طرف کنید تا گوشت کباب شود ( بهترین آتش برای کباب ذغال است ) ؛ کره را ذوب کنید و با مقداری زعفران سائیده شده مخلوط کنید و همزمان با کباب شدن گوشت ها با برس روی کباب ها بزنید ؛ کباب را مستقیم از روی حرارت بر روی برنج قرار دهید ( برنج بهتر از نان است چون کباب برگ را اگر روی نان قرار دهید خیلی زود خشک خواهد شد ) ، کباب برگ را همراه با گوجه کباب شده ، برنج ، لیمو ترش و جعفری سرو کنید.
نکته ها : در صورتی که کباب نرم تری میخواهید میتوانید ۱ قاشق چایخوری کیوی رنده شده به مواد اضافه کنید ، میتوانید زمانی که گوشت را به سیخ میکشید مقداری دنبه لابلای گوشت بگذارید تا کباب چرب تری داشته باشید ، نمک را پس از به سیخ کشیدن روی گوشت بپاشید.

۱۰۲ total views, 1 views today

مطالب مرتبط

ارسال یک دیدگاه

بازگشت به بالا