آشپزی و تغذیه, آموزش انواع غذاها

طرز تهیه آلبالو پلو ایرانی

طرز تهیه آلبالو پلو ایرانی

مواد لازم: 

 

آلبالو هسته گرفته 3 لیوان
شکر 1 لیوان
برنج 6 پیمانه
گوشت چرخ کرده 400 گرم
پیاز 1 عدد
نمک و فلفل و زردچوبه و دارچین به مقدار لازم
روغن برای سرخ کردن
خلال پسته 2 قاشق غذا خوری
خلال بادام 2 قاشق غذاخوری
زعفران دم کرده 5 تا 6 قاشق غذاخوری

 

albalo

 

طرز تهیه:

 

آلبالو ها رو از شب قبل هسته گیری کرده و لابه لاش شکر می پاشیم. میتونین شکر کمتری هم استفاده کنین.

برنج رو شسته و خیس میزاریم.
گوشت رو با پیاز رنده شده و آبگیری شده مخلوط کرده و ادویه ها رو بهش اضافه کرده و کوفته های کوچکی درست میکنیم. در تابه ای روغن و یکی دو قاشق زعفران ریخته و گوشت مون رو سرخ میکنیم.
برنج مون رو آبکش میکنیم.
آلبالو و شکر رو داخل قابلمه ای ریخته و روی حرارت میزاریم تا شکرش حل بشه.
آلبالو ها و مقداری از شهد رو داخل گوشت پخته شده ریخته و حدود 5 دقیقه با هم حرارت میدهیم.
در این مرحله میتونین داخل قابلمه ای یک لایه برنج ریخته و یک لایه از مواد بریزین و دم بزنین و در انتها روش رو تزیین کنین.
در روشی که من درست میکنم برنج رو دم میزارم.
وقتی آماده شد مخلوط گوشت و آلبالو رو روش ریخته و سرو میکنیم.
باقی مونده زعفران رو با مقداری برنج مخلوط میکنیم.
خلال پسته و بادامی که جداگانه حدود نیم ساعت تو گلاب خیس کردم رو تو صافی ریخته و در مقداری روغن تفت میدم.
مقداری هم از شهد آلبالو رو با برنج مخلوط میکنم.
مواد آماده شده رو ردیفی می چینیم و نوش جان

مطالب مرتبط

admin

Leave a Reply

Required fields are marked*